Nota: Aceasta descriere a fost tradusa automat in limba romana.
Generator de fum (generator de fum) adaptat nevoilor pasionatilor de produse de afumare de casa, care cauta posibilitatea de a crea carne, peste sau branza delicioase si aromate – preparate fara compromisuri si mai sanatoase, deoarece fara aditivi chimici inutile. Utilizarea unui generator de fum asigura calitate si eficienta excelenta a procesului de afumare. Cu acest generator de fum inovator, fumatul la rece si fierbinte/fierbinte va fi o modalitate eficienta si eleganta de a fuma profesional.
Generatorul poate fi instalat atat intr-o afumatoare mare, cat si intr-o mica. Testele au fost efectuate cu o afumatoare cu o capacitate de 300L
- Generator de fum universal din otel inoxidabil, pentru orice afumatoare - acest generator de fum solid si rezistent la intemperii poate fi instalat intr-o afumatoare din otel, lemn sau caramida.
- Duza inovatoare pentru generator de fum - designul sau cu capete taiate corespunzator, o teava unghiulara speciala si o pompa conectata asigura o suflare perfecta si uniforma a fumului in afumatoare si o eficienta ridicata cu un consum redus de aschii de lemn . Duza este introdusa in afumatoare sub un unghi pentru a creste fluxul de fum si a minimiza acumularea de sedimente care infunda tevile tipice in timpul recoacerii aschiilor. Pompa de injectie a aerului este conectata printr-un furtun la tubul unghiular integrat cu duza.
- Asamblare si demontare simpla - solutiile de proiectare utilizate permit conectarea rapida si usoara a generatorului cu afumatoarea si pregatirea acestuia pentru functionare (si dezasamblare). In acelasi timp, se asigura etanseitatea corespunzatoare a dispozitivului in timpul producerii fumului.
- Corp (tub) incapator - va permite sa plasati aproximativ 450 g de chipsuri de fum (calibrul 8-12) in generator. Aceasta cantitate de chipsuri permite mai multe ore de fumat, fara a fi nevoie sa adaugati mai multe chipsuri.
- Curatare usoara – generatorul de fum poate fi dezasamblat si curatat cu usurinta, fara a fi nevoie sa-i desurubati baza de la afumatoare si fara a folosi unelte.
- Pompa electrica eficienta cu debit de aer reglabil, optimizand eficienta arderii aschiilor - uitati de agatarea aschiilor! Prin plasarea pompei pe o baza de montare dedicata, vibratiile generate de pompa sunt transferate direct in camera de ardere, imbunatatind scurgerea aschiilor in procesul de recoacere. Eficienta pompei poate fi reglata cu ajutorul unui buton, ajustand cantitatea de fum la nevoile si volumul afumatorului.
Brevet Browin.
Generatorul de fum a fost fabricat in Polonia.
Generatorul poate fi montat pe ambele parti ale afumatoarei, in functie de necesitati.
Generatorul de fum este echipat cu o pompa electrica, verde cu o putere de 3,8 W si o capacitate de 2x200 L/h
Puteti folosi pompa nu numai in procesul de fumat, ci si in hobby-ul acvariului. Perfect pentru aerisirea acvariilor de diferite dimensiuni.
Un design bine gandit, patentat, a permis combinarea unei dimensiuni reduse a generatorului cu o eficienta ridicata cu un consum redus de aschii de lemn si capacitatea de a regla cantitatea de fum produsa prin intermediul unei pompe - in functie de nevoile si capacitatea camera de fumat. Generatorul de fum este fabricat din otel inoxidabil de inalta calitate, datorita caruia poate fi folosit pentru fumat in diferite conditii meteorologice. Corpul (cilindrul de alimentare) este inchis cu un capac din lemn, care asigura circulatia corespunzatoare a fumului si protejeaza aschiile in procesul de recoacere - de ex. impotriva picaturilor de ploaie.Furtunul lung (4 m) poate fi taiat in lungimile necesare pentru a conecta pompa la duza generatorului de fum.
Umplerea completa a generatorului va permite sa furnizati fum in mod continuu pentru aproximativ 3-4 ore, fara a fi nevoie sa adaugati aschii de lemn. Pentru generatorul de fum pot fi folosite aschii de diferite gradatii, totusi, va recomandam aschii cu o finete de 8-12 mm, care va vor permite sa obtineti cel mai bun efect de fum in interiorul afumarii.
Duza inovatoare a generatorului de fum - este mai scurta decat la modelele tipice si taiata pe ambele parti - pe una intr-un unghi care faciliteaza evacuarea fumului in afumatoare, iar pe cealalta la un astfel de unghi care protejeaza duza de infundare cu aschii de lemn. Duza este introdusa in afumatoare la unghiul drept, crescand fluxul de fum din aschiile recoapte. Duza trece doar o parte din camera de ardere a aschiilor de lemn, ceea ce permite aspirarea perfecta a fumului si, in acelasi timp, protejeaza in mod adecvat duza de infundare in timpul recoacerii aschiilor de lemn.
Utilizarea unei pompe eficiente si asezarea acesteia pe o baza alungita corespunzator a generatorului de fum permite transferul vibratiilor de la pompa la corpul camerei de incarcare, imbunatatind scurgerea aschiilor in procesul de recoacere a acestora si cresterea eficientei fumat. Setarea precisa a cantitatii de fum generat va permite sa evitati supraacidificarea produselor. Pompa este conectata cu un furtun la un tub special integrat cu duza, prin care aerul este fortat. Tubul are si rol structural – intra in decupajul bazei, asigurand pozitionarea perfecta a duzei in raport cu afumoarea si corpul generatorului.
Designul generatorului de fum permite asamblarea si dezasamblarea lui usoara si rapida si, de asemenea, faciliteaza curatarea. Dispozitivul poate fi dezasamblat si curatat cu usurinta, fara a fi nevoie sa-i desurubati baza de la afumatoare si fara a folosi unelte. Este suficient sa scoateti duza din corpul generatorului, sa intoarceti corpul recipientului de incarcare si sa il scoateti de la baza, cu care este conectat stabil prin intermediul unor prinderi si gauri potrivite in baza. Aceasta solutie asigura o etanseitate adecvata, stabilizand in acelasi timp corpul in baza.
Gaurile situate in partea inferioara a corpului generatorului permit aprinderea usoara a aschiilor de lemn si asigura o alimentare adecvata cu oxigen.
Oferta Browin include aschii de lemn dedicat unui anumit tip de produs, care sunt ideale pentru afumarea carnii, pestelui sau branzei.
Inainte de a utiliza generatorul de fum, cititi manualul de instructiuni inclus in kit. Instructiunile contin si instructiuni despre modul de utilizare a pompei.
Curatare: Dupa fiecare afumare, curatati generatorul, mai ales in interior, astfel incat acesta sa fie complet gata pentru urmatoarea utilizare si sa asigure fluxul corespunzator al fumului.Nu folositi unelte ascutite care ar putea deteriora componentele dispozitivului.
Componente kit:
- capac din lemn
- cilindru (corp de alimentare) al generatorului de fum din otel inoxidabil 304
- pompa electrica 3,8 W
- duza generator de fum cu tub unghiular
- baza de montare din otel inoxidabil
- set de conectare (tee, furtunuri din silicon)
- saiba inox M8 - 4 buc.
- surub din otel inoxidabil M8x40 - 2 buc (pana la o grosime a peretelui de 3 cm, in cazul grosimii mai mari, este necesar sa selectati suruburi adecvate)
- piulita inox M8 - 2 buc.
- manual de utilizare
- ambalarea chipsurilor de fum
Dimensiunile generatorului de fum atunci cand este pliat:
- inaltime: 334 mm
- latime: 152 mm
- lungime: 313 mm
Sfat - ce metoda de fumat sa alegi?
Metode de fumat:
- afumat la rece
- afumatul cald/cald
- afumatul cu prajire (caracteristica gratarului)
Afumarea la rece: de obicei are loc la o temperatura de pana la 25⁰C si dureaza de la cateva ore pana la 14 zile. In functie de necesitati, se foloseste densitatea corespunzatoare a fumului. De obicei, viteza curgerii sale ar trebui sa fie in intervalul 6-15 m/min. Aceasta metoda de fumat este folosita in principal pentru produsele care urmeaza sa fie depozitate sau maturate pentru o perioada lunga de timp, deoarece fumul patrunde adanc in produs si il conserva incet. Carnurile afumate supuse acestei metode de prelucrare se usuca uniform. Afumatul la rece ofera, de asemenea, un efect excelent pentru maturarea pe termen lung.
Fumatul fierbinte/fierbinte: acesta este impactul fumului peste 25⁰C asupra produsului. Putem vorbi aici despre doua limite superioare de temperatura: fumatul pana la aproximativ 45⁰C se numeste fumat la cald, iar pana la 60⁰C se numeste fumat la cald. In cazul afumarii la cald, produsele pot fi prajite chiar in afumatoare, ridicand temperatura din camera de afumare pana la 80-90⁰C.
Fumatul cu ardere: In cazul arderii, generatorul de fum poate fi oprit, iar produsul poate fi tratat numai cu temperatura.
Indiferent de tipul de afumare pe care il alegeti, amintiti-va ca este procesul final, iar la baza se afla pregatirea corecta a produselor pentru afumare si uscarea lor foarte buna inainte de afumare (sau uscare in afumatoare). Aceasta este o etapa cheie care afecteaza pozitiv calitatea carnii afumate si previne acidificarea acestora.
