1. Gaming, Carti & Birotica
  2. Librarie online
  3. Timp liber
  4. Gastronomie
  5. Gastronomie Artisan Publishers
  6. inapoi
Super Pret

Under Pressure: Cooking Sous Vide, Corey Lee, Jonathan Benno, Thomas Keller

Estimat livrare în:

Informatii:

  • Deschiderea coletului la livrare

  • 14 zile drept de retur

412,00 Lei

In rate: de la 29,32 Lei / luna detalii

Vândut și livrat de: Karte 4.7

La comandă eMAG Genius

Cumpara in Rate
de la 29,32 Lei

Se încarcă

Se încarcă

Descriere

A revolution in cooking
Sous vide is the culinary innovation that has everyone in the food world talking. In this revolutionary new cookbook, Thomas Keller, America's most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other culinary methods cannot. For the first time, one can achieve short ribs that are meltingly tender even when cooked medium rare. Fish, which has a small window of doneness, is easier to finesse, and shellfish stays succulent no matter how long it's been on the stove. Fruit and vegetables benefit, too, retaining color and flavor while undergoing remarkable transformations in texture.
The secret to sous vide is in discovering the precise amount of heat required to achieve the most sublime results. Through years of trial and error, Keller and his chefs de cuisine have blazed the trail to perfection--and they show the way in this collection of never-before-published recipes from his landmark restaurants--The French Laundry in Napa Valley and per se in New York. With an introduction by the eminent food-science writer Harold McGee, and artful photography by Deborah Jones, who photographed Keller's best-selling The French Laundry Cookbook, this book will be a must for every culinary professional and anyone who wants to up the ante and experience food at the highest level.
..

Specificatii

Caracteristici generale

Gen Timp liber
Subgen Gastronomie
Subiect principal Mancaruri
Cultura gastronomica Mixta
Autor Corey Lee, Jonathan Benno, Thomas Keller
Colectie Cooking
An publicare 2008
Limba Engleza
Tip coperta Cartonata
Format Fizic

Dimensiuni

Numar pagini 295
Dimensiune (mm) 284 x 286
Greutate 2086 g

Brand: Artisan Publishers

eMAG.ro face eforturi permanente pentru a păstra acurateţea informaţiilor din acestă pagină. Rareori acestea pot conţine inadvertenţe: fotografia are caracter informativ şi poate conţine accesorii neincluse în pachetele standard, unele specificaţii pot fi modificate de catre producător fără preaviz sau pot conţine erori de operare. Toate promoţiile prezente în site sunt valabile în limita stocului. In conformitate cu prevederile OUG 140/2021, produsele beneficiaza de garantie legala de conformitate de 24 de luni, cu exceptia continutului digital sau al serviciilor digitale, in cazul carora garantia legala de conformitate este de 60 de luni, potrivit OUG 141/2021. Prevederile anterior mentionate nu sunt aplicabile in cazul produselor alimentare.

Se încarcă

Se încarcă

Review-uri


Fii primul care scrie un review

Spune-ti parerea acordand o nota produsului

Adauga un review

Se încarcă

Se încarcă

Intrebarile si raspunsurile clientilor


Ai nelamuriri?

Pune o intrebare si poti primi raspuns de la comunitate.

Linkuri utile:

Gaming, Carti & Birotica Librarie online Gastronomie Gastronomie Artisan Publishers Gastronomie - Noutati Gastronomie - AQUILA Gastronomie - All Gastronomie - Curtea Veche Gastronomie - 5 Gastronomie - Produse la Super Pret Gastronomie - Top Favorite Gastronomie - Oferte Gastronomie - Toate produsele Gastronomie - Livrate de eMAG Studiul China carte

Vezi mai mult